Profitable Food and Beverage Management - Softcover
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This advanced text explores all aspects of food and beverage management, with the emphasis on planning, implementation and control to ensure profitability. The book presents an international perspective, and includes case studies drawn from a range of establishments. It takes a wide range of practical examples, from day-to-day operations in a medium-sized hotel to full-scale major events, and shows how to plan and implement each of the examples to achieve a profitable business. The latest methods of menu and pricing analysis is used. Richard Kotas is the author of "Accounting in the Hospitality and Catering Industry" and "Management Accounting in Hotels and Restaurants".
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- VerlagHodder Arnold H&S
- Erscheinungsdatum1994
- ISBN 10 0340595124
- ISBN 13 9780340595121
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten256
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Profitable Food & Beverage Management
Verlag:
Hodder Educational
(1994)
ISBN 10: 0340595124
ISBN 13: 9780340595121
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(1994)
ISBN 10: 0340595124
ISBN 13: 9780340595121
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Buchbeschreibung Paperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Bestandsnummer des Verkäufers GOR002157129
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Profitable Food & Beverage Management
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Hodder Education
(1994)
ISBN 10: 0340595124
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Profitable Food and Beverage Management
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(1994)
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(1994)
ISBN 10: 0340595124
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Hodder & Stoughton
(2004)
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Profitable Food & Beverage Management
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Hodder & Stoughton
(2004)
ISBN 10: 0340595124
ISBN 13: 9780340595121
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Profitable Food & Beverage Management
Verlag:
Hodder & Stoughton
(1994)
ISBN 10: 0340595124
ISBN 13: 9780340595121
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Profitable Food & Beverage Management
Verlag:
Hodder & Stoughton
(1999)
ISBN 10: 0340595124
ISBN 13: 9780340595121
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