Food Extrusion Science and Technology (Food Science and Technology) - Hardcover
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Reseña del editor:
This book melds recent advances in the simulation of transport phenomena during single- and twin-screw extrusion with chemistry pertaining to food material transformation during extrusion. Forty-four chapters in five parts cover transport phenomena during extrusion, rheological properties of cereals
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- VerlagCRC Press
- Erscheinungsdatum1991
- ISBN 10 0824785428
- ISBN 13 9780824785420
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten768
- HerausgeberKokini Jozef L., Ho Chi-Tang, Karwe Mukund V.
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Food Extrusion Science and Technology (Food Science and Technology)
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Buchbeschreibung Zustand: Good. ** Library Rebind **; Good; Hardcover; Withdrawn library copy with the standard library markings; Rebound by former library owners; Original covers have been replaced with new blue-green buckram-covered boards with title printed in white lettering along the spine; Light wear to the covers; Library stamps to the endpapers; Text pages are clean & unmarked; Good binding with a straight spine; This book will be shipped in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium-Large Format (Quatro, 9.75" - 10.75" tall); 3.6 lbs; 1991, CRC Press; 768 pages; "Food Extrusion Science and Technology (Food Science and Technology)," by Mukund V. Karwe. Bestandsnummer des Verkäufers SKU-0450AA00309093
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