Recettes de cuisine du Moyen Age: Le Vivendier - Softcover

Kosta-Théfaine, Jean-François

Softcover

ISBN 10: 2849520810 ISBN 13: 9782849520819

Verlag: Imago (éditions), 2009

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Comment farcir des oeufs, comment préparer un haricot de mouton, comment accommoder porc, sole ou chapon ? Avec quelles épices assaisonner une gelée de poissons ou un potage de volaille ? De la cannelle, du gingembre, du cumin ou du safran ? Le Vivendier, manuscrit anonyme du XVè siècle probablement à usage privé, nous offre soixante-six recettes à réaliser, tout à la fois variées, inventives et colorées. Variées par le vaste éventail de plats et de sauces, inventives par l'alliance souvent surprenante des ingrédients, colorées enfin par l'audace de leur large gamme chromatique. Éloignées de nos habitudes culinaires et gustatives, ces recettes médiévales permettront ainsi d'étonner et de séduire les papilles tant du gourmet que du gourmand.

Biografía del autor:

Jean-François Kosta-Théfaine, docteur en littérature médiévale, est chercheur associé au centre d Etudes des textes médiévaux, Université Rennes-II. Il est l auteur de nombreuses publications (traductions, directions d ouvrages...).

Über diese Auflage

• Verlag: Imago (éditions)
• Erscheinungsdatum: 2009
• ISBN 10: 2849520810
• ISBN 13: 9782849520819
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 143