Le grand livre de la gastronomie française: Encyclopédie par régions - Softcover

Zégierman, Frédéric

Softcover

ISBN 10: 2862535850 ISBN 13: 9782862535852

Verlag: Christine Bonneton, 2013

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Le Repas gastronomique des Français a été classé au Patrimoine mondial de l'Unesco en 2010. Avec lui ce sont des centaines de produits et spécialités des régions de France qui ont été reconnus et valorisés. Pour la première fois un auteur a identifié et décrit, en un seul volume, l'ensemble des productions alimentaires et spécialités de l'Hexagone. En 1500 notices, Frédéric Zégierman dresse une savoureuse revue de la gastronomie française au travers de ses plus célèbres représentants (melon de Cavaillon, chou-fleur de Bretagne, cervelas lyonnais, camembert de Normandie) ou de ceux moins connus (sac d'os, graisse salée, boudin galabart, pain doux bigouden, pôchouse, bréjaude, teurgoule, casse museau, gotchial). Chaque notice détaille l'histoire du produit, ou spécialité, son terroir d'origine, sa catégorie gastronomique, sa description visuelle, sa façon d'être élevé, récolté, fabriqué, cuisiné, assaisonné, conditionné, servi et dégusté. Un livre indispensable qui voyagera de la cuisine à la bibliothèque et de la table de chevet à la boîte à gants.

Biografía del autor:

Auteur de livres, de dossiers pour magazines et de cartes routières thématisées, Frédéric Zégierman est également conférencier sur les circuits qu il conçoit pour les tours opérateurs. Ses ouvrages sur les pays de France ont été plébiscités à leur sortie par de grands organismes d État, tels la Datar (Délégation à l aménagement du territoire) et le ministère du Tourisme.

Über diese Auflage

• Verlag: Christine Bonneton
• Erscheinungsdatum: 2013
• ISBN 10: 2862535850
• ISBN 13: 9782862535852
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 499