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Reseña del editor:
A textbook for students of food science and technology and nutrition, or people in those fields just beginning to deal with meat. Among the topics are the growth of muscle by animals and its conversion to meat by people, spoilage, storage and preservation, quality, and nutrition. The fifth edition
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagButterworth-Heinemann Ltd
- Erscheinungsdatum1991
- ISBN 10 0080408249
- ISBN 13 9780080408248
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten293
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Meat Science
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 1.01. Bestandsnummer des Verkäufers G0080408249I3N00
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