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Inhaltsangabe
This book aims to present the scientific basis for an understanding of the nature of food, and to promote the principles of experimental methodology as applied to food. It incorporates recent research findings and contains references for further reading.
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The Experimental Study of Food 2e (Food and Wine)
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The experimental study of food
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The Experimental Study of Food
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Hardcover. Zustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good. Book and dust wrapper covered in clear contact. Otherwise, book is in very good, clean and unmarked condition. 514 pages. No internal inscriptions, torn or missing pages. Quantity Available: 1. Shipped Weight: 1-2 kilos. Category: Science & Technology; Food; ISBN: 0094638004. ISBN/EAN: 9780094638006. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 50834. Bestandsnummer des Verkäufers 50834
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