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Inhaltsangabe
For courses in food and beverage cost control.
Written from a chefs’ perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. The premise of this book is that the controls established and implemented are all written after the clientele have been established.
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Anbieter: Wize Books USA, Davis, CA, USA
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Soft cover. Zustand: Very Good. Back cover has Bumped corner and crease and shelf wear to the cover otherwise NF. Bestandsnummer des Verkäufers U2088 Nx 5.5-7 L .04
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
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Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ, U.S.A., 2005
ISBN 10: 0131116002
ISBN 13: 9780131116009
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Soft cover. Zustand: Good. GOOD softcover, no marks in text, tight uncreased spine, clean covers, some edgewear. Book. Bestandsnummer des Verkäufers 141927
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