Hospitality Cost Control: A Practical Approach - Softcover

Asch M. Ed. CCE, Allen B.

 
9780131116009: Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Softcover
ISBN 10: 0131116002 ISBN 13: 9780131116009
Verlag: Pearson, 2005

Inhaltsangabe

For courses in food and beverage cost control.

 

Written from a chefs’ perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. The premise of this book is that the controls established and implemented are all written after the clientele have been established.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Pearson
Erscheinungsdatum
2005
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0131116002
ISBN 13 
9780131116009
Einband
Taschenbuch
Auflage
1
Anzahl der Seiten
256
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Riccardo Bacigalupo
riccardo.bacigalupo@sanoma.it

Sanoma Italia Via Arconati, 1 �
Milano
20135
Italien