The Chef Manager - Softcover

Baskette CEC CCE AAC, Michael

 
9780131189133: The Chef Manager
Softcover
ISBN 10: 0131189131 ISBN 13: 9780131189133
Verlag: Pearson, 2006

Inhaltsangabe

Appropriate for Culinary Management / Supervision courses within Culinary Arts departments.

 

Explores the management side of professional foodservice from a practitioner’s point of view and covers management theory and practices, as well as the quality management movement.

 

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Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Pearson
Erscheinungsdatum
2006
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0131189131
ISBN 13 
9780131189133
Einband
Taschenbuch
Auflage
2
Anzahl der Seiten
336
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
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