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Inhaltsangabe
For introductory courses in general culinary arts and food and beverage programs.
Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's student chef. It emphasizes an understanding of cooking fundamentals, focuses on the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food chemistry.
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For introductory courses in general culinary arts and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's student chef. It emphasizes an understanding of cooking fundamentals, focuses on the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics, such as food history and food chemistry.
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Suchergebnisse für On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Verlag:
PRENTICE HALL REFERENCE, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: SecondSale, Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Bestandsnummer des Verkäufers 00069545461
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Verlag:
PRENTICE HALL REFERENCE, 1995
ISBN 10: 0131945157
ISBN 13: 9780131945159
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: SecondSale, Montgomery, IL, USA
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On Cooking (A Textbook of Culinary Fundamentals)
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
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Zustand: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Bestandsnummer des Verkäufers 4454979-6
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Bestandsnummer des Verkäufers G0131945157I3N00
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Bestandsnummer des Verkäufers G0131945157I4N01
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.3. Bestandsnummer des Verkäufers G0131945157I4N00
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