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Reseña del editor
For nearly two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has instructed thousands of aspiring chefs in the culinary arts. The Fifth Edition Update continues its proven approach to teaching both the principles and practices of culinary fundamentals while guiding you toward a successful career in the culinary arts. Teaching and Learning Experience: The text's time-tested approach is further enhanced with MyCulinaryLab (TM), a dynamic online learning tool that helps you succeed in the classroom. MyCulinaryLab (TM) enables you to study and master content online-in your own time and at your own pace Builds a strong foundation based on sound fundamental techniques that focus on six areas essential to a well-rounded culinary professional-Professionalism, Preparation, Cooking, Garde Manger, Baking, and Presentation A wealth of chapter features helps you learn, practice, and retain concepts This is the stand alone version of the text. A package is available containing both the text and MyCulinaryLab with Pearson eText using ISBN: 0133829170.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagFinancial Times Prentice Hall
- Erscheinungsdatum2015
- ISBN 10 0133458555
- ISBN 13 9780133458558
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten1224
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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Zustand: good. A well-loved companion. Corners and cover might show a little wear, and you could find some notes or highlights. The dust jacket might be MIA, it might have been a library book and extras arenât guaranteedâ"but the storyâs all there! Bestandsnummer des Verkäufers PKV.0133458555.G
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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On Cooking
Verlag:
Pearson Education, Limited, 2014
ISBN 10: 0133458555
ISBN 13: 9780133458558
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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