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Inhaltsangabe
For sophomore/senior-level courses in Menu Planning, Food Production, Food Management.
Exceptionally thorough, this text offers single-volume coverage of ALL aspects of menu planning ― from planning the menu, to writing the menu, types of menus (from fast food to fine dining), and objective and subjective menu analysis (including nutritional). Hands-on and real-world in approach, it features accompanying interactive software with specific examples of costing, mark-ups and menu engineering.
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Profitable Menu Planning
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
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Hardback. Zustand: Very Good. A guide for students, managers, and owners in the food service industry. Considers researching the type of customer and restaurant, financial matters, nutrition, legal aspects, layout and printing, and a range of specialized menus from fast foods to banquets. Also discusses the menu as a management. Bestandsnummer des Verkäufers 00106712291
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Hardback. Zustand: Good. A guide for students, managers, and owners in the food service industry. Considers researching the type of customer and restaurant, financial matters, nutrition, legal aspects, layout and printing, and a range of specialized menus from fast foods to banquets. Also discusses the menu as a management. Bestandsnummer des Verkäufers 00103050057
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Profitable Menu Planning (2nd Edition)
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Zustand: good. A copy that has been read, remains in good condition. All pages are intact, and the cover is intact. The spine and cover show signs of wear. Pages can include notes and highlighting and show signs of wear, and the copy can include "From the library of" labels or previous owner inscriptions. 100% GUARANTEE! Shipped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships via media mail. Bestandsnummer des Verkäufers OTV.0136469442.G
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Profitable Menu Planning (2nd Edition)
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G0136469442I3N00
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Profitable Menu Planning (2nd Edition)
Anbieter: HPB-Red, Dallas, TX, USA
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hardcover. Zustand: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Bestandsnummer des Verkäufers S_481046011
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Profitable Menu Planning (2nd Edition)
Anbieter: Greenworld Books, Arlington, TX, USA
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Zustand: like_new. Fast Free Shipping â" Excellent condition book with clean cover and pages. Barely handled, with minimal wear. An outstanding copy, close to enjoy! Bestandsnummer des Verkäufers GWV.0136469442.LN
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Profitable Menu Planning
Anbieter: World of Books Inc, Montgomery, IL, USA
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Hardback. Zustand: Good. A guide for students, managers, and owners in the food service industry. Considers researching the type of customer and restaurant, financial matters, nutrition, legal aspects, layout and printing, and a range of specialized menus from fast foods to banquets. Also discusses the menu as a management. Bestandsnummer des Verkäufers CIN0136469442G
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Anbieter: World of Books Inc, Montgomery, IL, USA
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Hardback. Zustand: Very Good. A guide for students, managers, and owners in the food service industry. Considers researching the type of customer and restaurant, financial matters, nutrition, legal aspects, layout and printing, and a range of specialized menus from fast foods to banquets. Also discusses the menu as a management. Bestandsnummer des Verkäufers CIN0136469442VG
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