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Inhaltsangabe
Book by Pavesic David V
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Reseña del editor
Appropriate for undergraduate courses in Restaurant Cost Controls offered by Community Colleges or Hotel and Restaurant Management programs at four-year colleges. It will also be appropriate for High School Vocation/Technical Food Service Programs. Written by a former restaurateur, this book presents the practice of restaurant cost control over its theory within real-world perspective that every experienced restaurant operator can recognize.
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- VerlagPearson
- Erscheinungsdatum1998
- ISBN 10 0137479999
- ISBN 13 9780137479993
- EinbandTapa blanda
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten292
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Prentice Hall, Lebanon, Indiana, U.S.A., 1997
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