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The Last Days of Haute Cuisine [Idioma Inglés]: The Coming of Age of American Restaurants - Softcover
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Book by Kuh Patric
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Reseña del editor:
An witty and passionate insider's look at the American culinary scene takes readers on wild ride through the nation's most famous restaurants, from the opening of Le Pavillon in 1941 to the present day. By the author of An Available Man. Reprint.
Biografía del autor:
Patric Kuh is a Paris-trained chef who has worked in preeminent restaurants in France, New York, and California. He has written for Gourmet, Esquire, and Salon.com and is the author of a novel, An Available Man. He lives in Los Angeles, California.
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- VerlagPenguin Books
- Erscheinungsdatum2002
- ISBN 10 0142000310
- ISBN 13 9780142000311
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten256
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The Last Days of Haute Cuisine: The Coming of Age of American Restaurants
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Penguin Publishing Group
(2002)
ISBN 10: 0142000310
ISBN 13: 9780142000311
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Last Days of Haute Cuisine
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(2002)
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The Last Days of Haute Cuisine: The Coming of Age of American Restaurants by Kuh, Patric [Paperback ]
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The Last Days of Haute Cuisine (Paperback)
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(2002)
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ISBN 13: 9780142000311
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Buchbeschreibung Paperback. Zustand: new. Paperback. Essential reading for all serious foodies.Anthony Bourdain, author of Kitchen Confidential Combining an insiders passion with down-to-earth humor, chef and food writer Patric Huk traces the evolution of American high-style restaurants from the 1941 opening of Le Pavillon to the recent rise of less traditional restaurants, such as Le Cirque, Spago, and Danny Meyers Union Square group. Huk takes readers inside this high-stakes business, sharing little-known anecdotes, describing legendary cooks and bright new star chefs, and relating his own reminiscences. Populated by a host of food personalities, including Julia Child, M. F. K. Fisher, and James Beard, Kuhs social and cultural history of Americas great restaurants reveals major changes in US cuisine. A fascinating and compulsively readable story of the American restaurant and the larger-than-life people who made this the worlds most exciting restaurant scene.Michael Ruhlman, author of The Soul of a Chef Food writer Kuh brings readers inside the high-stakes business of high-end restaurants through untold anecdotes, legendary cooks and bright young stars, along with his own reminiscences and reflections. From Julia Child to James Beard, Kuh whips up a feast of gastronomic history. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Bestandsnummer des Verkäufers 9780142000311
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The Last Days of Haute Cuisine: The Coming of Age of American Restaurants
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The Last Days of Haute Cuisine
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