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Inhaltsangabe
This book provides in a single volume all of the nutritional information that is likely to be needed by people working in the broad fields of diet and health, food and nutrition, in the form of an encyclopedic dictionary with comprehensive and clearly annotated tables of data, all citing the original literature sources.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Arnold E. Bender is Emeritus Professor of Nutrition, University of London.
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Nutrition: A Reference Handbook
Verlag:
Oxford University Press, 1997
ISBN 10: 0192623680
ISBN 13: 9780192623683
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