Practical Professional Cookery - Softcover

 
9780333778906: Practical Professional Cookery
Softcover
ISBN 10: 0333778901 ISBN 13: 9780333778906
Verlag: Cengage Learning Vocational, 1999

Inhaltsangabe

Covering the full range of work from the most basic dishes to those requiring advanced techniques, each recipe is presented in a logical format. Attention is paid to the cost of materials, sensible eating, hygienic practices and good nutrition. This revised third edition has been updated with the inclusion of more international, particularly Australian, food and terminology.

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Über die Autorin bzw. den Autor

H L CRACKNELL and R J KAUFMANN have spent their working lives in the world of professional cookery and have extensive teaching and examining experience up to the very highest levels.

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Verlag
Cengage Learning Vocational
Erscheinungsdatum
1999
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0333778901
ISBN 13 
9780333778906
Einband
Taschenbuch
Auflage
3
Anzahl der Seiten
928
Herausgeber
Cracknell H. L.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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