Water Activity: Theory and Applications to Food (IFT Basic Symposium) - Softcover

Buch 2 von 2: Ift Basic Symposium

Rockland

 
9780367451493: Water Activity: Theory and Applications to Food (IFT Basic Symposium)
Softcover
ISBN 10: 0367451492 ISBN 13: 9780367451493
Verlag: Routledge, 2020

Inhaltsangabe

This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Rockland,

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Routledge
Erscheinungsdatum
2020
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0367451492
ISBN 13 
9780367451493
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
424
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Hardcover