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Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment (Food Engineering & Manufacturing) - Softcover
Inhaltsangabe
Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment provides updated information to help researchers and industrialists make use of new concepts, technologies and approaches at the heart of modern food research. It is a useful tool in the interweaving of scientific and technological information that the multidisciplinarity of food proces
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Oliveira, Fernanda A. R.; Oliveira, Jorge C.
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