Standards, Principles and Techniques in Quantity Food Production - Hardcover

Kotschevar, Lendal H.

 
9780442256623: Standards, Principles and Techniques in Quantity Food Production
Hardcover
ISBN 10: 0442256620 ISBN 13: 9780442256623
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 1988

Inhaltsangabe

This title emphasises the what, why, and how of producing good foods in quantity. It reflects the growth in the use of things such as bakery mixes, convenience foods, high speed, automatic equipment, more fruits and vegetables, and salad bars together with a higher interest in health foods.

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Reseña del editor

This title emphasises the what, why, and how of producing good foods in quantity. It reflects the growth in the use of things such as bakery mixes, convenience foods, high speed, automatic equipment, more fruits and vegetables, and salad bars together with a higher interest in health foods.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
1988
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0442256620
ISBN 13 
9780442256623
Einband
Tapa dura
Anzahl der Seiten
350
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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