Management by Menu, 4e Study Guide: Study Guide to Accompany - Softcover

Kotschevar, Lendal H.; Withrow, Diane

 
9780470140536: Management by Menu, 4e Study Guide: Study Guide to Accompany
Softcover
ISBN 10: 0470140534 ISBN 13: 9780470140536
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 2007

Inhaltsangabe

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.

DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
2007
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0470140534
ISBN 13 
9780470140536
Einband
Tapa blanda
Anzahl der Seiten
144
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar