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Inhaltsangabe
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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Über die Autorin bzw. den Autor
LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.
DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Management by Menu : Study Guide to Accompany
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Management by Menu, 4e Study Guide (Paperback)
Verlag:
John Wiley & Sons Inc, New York, 2007
ISBN 10: 0470140534
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Paperback. Zustand: new. Paperback. Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant. Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Bestandsnummer des Verkäufers 9780470140536
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Study Guide to accompany Management by Menu, 4e
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Management by Menu : Study Guide to Accompany
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Study Guide to accompany Management by Menu, 4e
Verlag:
John Wiley & Sons Inc, 2007
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