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Críticas:
"This encyclopaedia is a good one to have." ( American Reference Books Annual , March 2008)
Reseña del editor:
This two-volume set features selected articles from the Fifth Edition of Wiley's prestigious Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. This compact reference features the same breadth and quality of coverage found in the original, but with a focus on topics of particular interest to food technologists, chemists, chemical and process engineers, consultants, and researchers and educators in food and agricultural businesses, alcohol and beverage industries, and related fields.
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- VerlagWiley-Interscience
- Erscheinungsdatum2008
- ISBN 10 047017448X
- ISBN 13 9780470174487
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten1792
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Kirk-Othmer Food and Feed Technology
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Buchbeschreibung Zustand: New. Key topics on technologies for food and feed processing, food packaging, and food safetyThis two-volume set features selected articles from the Fifth Edition of Wiley s prestigious Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. Written by a panel of promi. Bestandsnummer des Verkäufers 556554574
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Kirk-Othmer Food and Feed Technology (2 Volume Set)
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(2007)
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Kirk-Othmer Food and Feed Technology (2 Volume Set)
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