Inhaltsangabe
This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Edith Weiss and Hal Weiss are the authors of Catering Handbook, published by Wiley.
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Catering Handbook
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Catering Handbook
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1991
ISBN 10: 0471284270
ISBN 13: 9780471284277
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Hardcover. Zustand: VG. No Jacket. used hardcover copy, lacking a dust jacket (as issued). light shelfwear, corners perhaps slightly bumped. pages and binding are clean, straight, and tight. there are no marks to the text or other serious flaws. Bestandsnummer des Verkäufers 1446356
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