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Inhaltsangabe
Book by The Culinary Institute of America
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Reseña del editor
This handbook enables home gourmets to create delicious, healthy foods using the same techniques as professional chefs. The book includes nearly 300 easy-to-follow recipes that should help even modestly talented cooks to prepare nutritious meals that complement today's active lifestyles. The recipes feature regional American and international specialities, from sauces to main entrees, with an emphasis on fresh ingredients. The book provides a basic introduction to the principles of healthy cooking, with nutritional guidelines that offer answers to the most commonly asked questions regarding yield and content, including how to moderate the use of fat, salt and sodium.
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- VerlagJohn Wiley & Sons Inc
- Erscheinungsdatum1992
- ISBN 10 0471284831
- ISBN 13 9780471284833
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten640
- HerausgeberDonovan Mary Deirdre
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The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1992
ISBN 10: 0471284831
ISBN 13: 9780471284833
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The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking
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The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking
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The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking
Verlag:
John Wiley & Sons, 1992
ISBN 10: 0471284831
ISBN 13: 9780471284833
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Hardcover. Zustand: Fine in Near Fine DJ. First edition. First printing, fine in near fine jacket with just a touch of edgewear. 614 pages illustrated. Nice copy of this "exciting compendium of nearly 300 easy-to-follow recipes that demonstrate that good nutrition is the product of good food, carefully selected and properly prepared". Bestandsnummer des Verkäufers 7017
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The Professional Chef's (c) : Techniques of Healthy Cooking
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