Inhaltsangabe
This technical reference should be useful for foodservice professionals who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control.
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
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Zustand: Good. Good condition. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. Bestandsnummer des Verkäufers L03B-03964
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G047128744XI3N00
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. This encyclopedic technical reference is absolutely indispensable for any foodservice professional who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control. Packed with informative, easy-to-read tables and surprisingly diverse entries, this book will broaden the knowledge of seasoned chefs and novices alike. Solid binding. Please note the image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item. Book. Bestandsnummer des Verkäufers 123487910
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