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Textbook and NRAEF Student Workbook (Essentials of Professional Cooking) - Hardcover

Gisslen, Wayne

 
9780471311027: Textbook and NRAEF Student Workbook (Essentials of Professional Cooking)
Hardcover
ISBN 10: 0471311022 ISBN 13: 9780471311027
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 2003

Inhaltsangabe

Managers of restaurants and other foodservice operations need to know how to cook -- but do not have to be chefs in order to manage them effectively. Written by Wayne Gisslen, author of the bestselling Professional Cooking, this book gives managers in the foodservice field the information they need about cooking in order to do their jobs well.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
2003
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0471311022
ISBN 13 
9780471311027
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
576
Kontakt zum Hersteller
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Verantwortliche Person
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