Inhaltsangabe
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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Suchergebnisse für Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Anbieter: HPB-Red, Dallas, TX, USA
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Verlag:
John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2003
ISBN 10: 0471405469
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Wraps. Zustand: Near Fine. Drawings (illustrator). 8th Printing. Gift quality copy, textblock is very clean and very tight. All page edges are straight and sound. Beautiful copy. 279pp., including bibliographical references and index. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Paperback. Bestandsnummer des Verkäufers SB16622
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
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Understanding Baking, 3rd Edition Format: Paperback
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Understanding Baking (Paperback)
Verlag:
John Wiley & Sons Inc, New York, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
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Paperback
Anbieter: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, USA
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Paperback. Zustand: new. Paperback. Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice. Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Bestandsnummer des Verkäufers 9780471405467