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Book by Gisslen Wayne
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Reseña del editor:
"Professional Baking" contains even more expertise and formulas for the aspiring professional in this updated new Fourth Edition. Offering complete, step-by-step instruction on making the full range of baked goods from cakes, pies, and pastries to artisan breads and more, this must-have resource shares the information and techniques necessary to create high-quality dishes with the artistry of a true professional.
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- VerlagJohn Wiley & Sons Inc
- Erscheinungsdatum2004
- ISBN 10 0471464279
- ISBN 13 9780471464273
- EinbandTapa dura
- Auflage4
- Anzahl der Seiten736
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
Verlag:
John Wiley & Sons Inc
(2004)
ISBN 10: 0471464279
ISBN 13: 9780471464273
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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(2004)
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PROFESSIONAL BAKING, COLLEGE VER
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