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The Restaurant: From Concept To Operation - Softcover

Lundberg, Donald E.; Walker, John R.

 
9780471708674: The Restaurant: From Concept To Operation
Softcover
ISBN 10: 0471708674 ISBN 13: 9780471708674
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 2004

Inhaltsangabe

Used in the National Restaurant Associations Pro Mgmt. certificate program, this Fourth Edition covers all areas related to developing, starting, and running a restaurant. It addresses such topics as staffing, legal and regulatory concerns, cost control and general financing, marketing and promotion, equipment and design, the menu, sanitation, and concept.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

John R. Walker is Marshall Professor and Director of Hotel, Restaurant, and Tourism Management Programs at Alliant International University. He has 21 years of academic experience at colleges and universities in the U.S. and Canada, as well as 15 years of experience in the hotel, restaurant, and tourism industry.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
2004
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0471708674
ISBN 13 
9780471708674
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
86
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
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