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Reseña del editor
Purchasing is among the largest required course in the undergraduate hospitality and culinary arts curriculum. "Purchasing for Chefs" is a concise treatment of the purchasing principles that teaches students, chefs, and hospitality managers the basic principles of how to purchase goods and services in order to run their businesses effectively.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagJohn Wiley & Sons Inc
- Erscheinungsdatum2006
- ISBN 10 0471781983
- ISBN 13 9780471781981
- EinbandTapa blanda
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten150
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