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Críticas:
"Taubes nos ha hecho un gran servicio al poner estos problemas sobre la mesa." --Boston Globe "Cambiará la forma en que ves las calorías, la pirámide alimenticia y tu dieta diaria." --Men's Journal "Taubes presenta los datos de manera convincente y cautivante. Nos desglosa los temas usando perspectivas históricas y, aun más importante, científicas." --Philadelphia Daily News "Taubes es un investigador implacable." - The Washington Post Book World "Las principales conclusiones [de Taubes] son increíbles y sorprendentemente convincentes . . . Su escritura refleja su pasión por la verdad científica." --Chicago Sun-Times
Reseña del editor:
Ahora disponible en español, ¿Por qué engordamos? (Why We Get Fat) mejora nuestra comprensión acerca de las calorías, grasas, carbohidratos, colesterol, resistencia a la insulina, metabolismo, ejercicios, genética y la epidemia de obesidad. Con una dieta fácil de seguir, esta es una guía esencial y completa para el manejo de la nutrición y el peso, del autor de bestsellers del New York Times Gary Taubes.
Taubes revisita la apremiante pregunta de qué nos hace engordar y cómo podemos cambiar. Revela la pésima ciencia nutricional del último siglo--nada más perjudicial o desacertado que el modelo de "calorías que ingieres, calorías que gastas"--y la buena ciencia que ha sido ignorada, especialmente con relación a la regulación de la insulina de nuestro tejido adiposo. También responde las preguntas más persistentes: ¿Por qué algunas personas son delgadas y otras gordas? ¿Qué papel juegan la genética y los ejercicios en nuestro peso? ¿Qué alimentos debemos comer y qué alimentos debemos evitar? Persuasivo, directo y práctico, ¿Por qué engordamos? hace accesible a una mayor audiencia el argumento crucial del autor.
Taubes revisita la apremiante pregunta de qué nos hace engordar y cómo podemos cambiar. Revela la pésima ciencia nutricional del último siglo--nada más perjudicial o desacertado que el modelo de "calorías que ingieres, calorías que gastas"--y la buena ciencia que ha sido ignorada, especialmente con relación a la regulación de la insulina de nuestro tejido adiposo. También responde las preguntas más persistentes: ¿Por qué algunas personas son delgadas y otras gordas? ¿Qué papel juegan la genética y los ejercicios en nuestro peso? ¿Qué alimentos debemos comer y qué alimentos debemos evitar? Persuasivo, directo y práctico, ¿Por qué engordamos? hace accesible a una mayor audiencia el argumento crucial del autor.
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- VerlagRANDOM HOUSE ESPANOL
- Erscheinungsdatum2019
- ISBN 10 0525566333
- ISBN 13 9780525566335
- EinbandTapa blanda
- Auflage1
- Anzahl der Seiten368
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¿Por qué engordamos? / Why We Get Fat?: Y qué hacer al respecto / And What to Do About It
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