New Methods of Food Preservation - Hardcover

 
9780751400489: New Methods of Food Preservation
Hardcover
ISBN 10: 0751400483 ISBN 13: 9780751400489
Verlag: Springer, 1996

Inhaltsangabe

Describes in detail new and emerging food preservation techniques that are now, or soon will be, commercially exploited. The contributors cover chemical, biological, and physically-based approaches. Emphasis is placed both on the innovative exploitation of traditional procedures, including "combination preservation" methods, and on more radical approaches, such as the use of high hydrostatic pressures or voltage pulses to inactivate microorganisms in food, and the direct and synergistic application of ultrasonic radiation. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.

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Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
1996
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0751400483
ISBN 13 
9780751400489
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
324
Herausgeber
Gould G. W.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
CMN Printpool Inh. Mathis Neumann
https://www.also.com/ec/cms5/en_6000/6000/index.jsp

Friedrich-Karl-Str. 9
Hamburg
Deutschland

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