The Geometry of Pasta

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9780752227375: The Geometry of Pasta

Wheels and tubes, twists and folds and grooves—pasta comes in hundreds of shapes, each with its own unique history, beauty, and place on the dinner table. For centuries these shapes have evolved alongside Italy’s cornucopia of local ingredients; if you know how the flavours relate to the forms, you hold the secret formula to good taste.
 
The Geometry of Pasta pairs over 100 authentic recipes from acclaimed chef Jacob Kenedy with award-winning designer Caz Hildebrand’s stunning black-and-white designs to reveal the science, culture, and philosophy behind spectacular pasta dishes from throughout Italian history.
 
A triumphant fusion of food and design, The Geometry of Pasta invites us to unlock the hidden properties of Italy’s most mathematically perfect deliciousness. 

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About the Author:

Caz Hildebrand is well known as the designer of sumptuous best-selling cookbooks by some of the world’s most celebrated chefs. Jacob Kennedy is the co-owner of Bocca di Lupo, recently voted London’s best restaurant by both Time Out and the Evening Standard. 

Excerpt. © Reprinted by permission. All rights reserved.:

TABLE OF CONTENTS

Introduction
Important Notes
Basics
Pastas A-Z
     Agnolotti
     Agnolotti Dal Plin
     Alfabeto
     Anelletti
     Bigoli
     Bucatini
     Busiati
     Campanelle/Gigli
     Canederli
     Cannelloni
     Capelli D’Angelo
     Cappelletti
     Carmelle
     Casarecce
     Cavatappi
     Cavatelli
     Chifferi Rigati
     Conchiglie Rigate
     Conchiglie Rigate
     Corzetti
     Cuscusso
     Dischi Volanti
     Ditali and Ditalini
     Farfalle
     Fazzoletti
     Fettuccine
     Fregola
     Fusilli
     Fusilli Bucati Lunghi E Corti
     Garganelli
     Gemelli
     Gnocchi
     Gnocchi Shells
     Gnudi and Malfatti
     Gomiti
     Gramigne
     Lasagne
     Lasagne Ricce
     Linguine, Bavette, and Trenette
     Lumache
     Maccheroncini
     Maccheroni Alla Chitarra
     Maccheroni Inferrati
     Malloreddus
     Maltagliati
     Manicotti
     Orecchiette
     Orzo/Riso
     Paccheri
     Pansotti
     Pappardelle
     Passatelli
     Pasta Mista
     Penne
     Pici
     Pizzoccheri
     Quadretti and Quadrettini
     Radiatori
     Ravioli
     Reginette and Mafldine
     Rigatoni
     Ruote and Rotelline
     Sedanini
     Spaccatelle
     Spaghetti
     Spaghettini
     Stelline and Stellette
     Strozzapreti
     Tagliatelle
     Tagliolini and Tajarin
     Torchio
     Tortelli/Cappellacci
     Tortellini
     Tortelloni
     Tortiglioni
     Trofie
     Vermicellini
     Ziti/Candele
Acknowledgments
Index of Sauces

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1.

Caz'(Author); Kenedy, Jacob(Author) Hil
Verlag: Quirk Books-
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
Neu Hardcover Anzahl: 1
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(Mesilla, NM, USA)
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Buchbeschreibung Quirk Books-. Hardcover. Buchzustand: New. 0752227378 New. Buchnummer des Verkäufers Z0752227378ZN

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Jacob Kenedy, Caz Hildebrand
Verlag: Pan MacMillan, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
Neu Hardcover Anzahl: 10
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The Book Depository
(London, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Pan MacMillan, United Kingdom, 2010. Hardback. Buchzustand: New. Unabridged edition. Language: English . Brand New Book. The Italians have a secret. There are said to be over 300 shapes of pasta, each of which has a history, a story to tell, and an affinity with particular foods. These shapes have evolved alongside the flavours of local ingredients, and the perfect combination can turn an ordinary dish into something sublime. The Geometry of Pasta pairs over 100 authentic recipes from critically acclaimed chef, Jacob Kenedy, with award-winning designer Caz Hildebrand s stunning black-and-white designs to reveal the science, history and philosophy behind spectacular pasta dishes from all over Italy. A striking fusion of design and food, The Geometry of Pasta tells you everything you need to know about cooking and eating pasta like an Italian. Buchnummer des Verkäufers AA79780752227375

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Jacob Kenedy, Caz Hildebrand
Verlag: Pan MacMillan, United Kingdom (2010)
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Buchbeschreibung Pan MacMillan, United Kingdom, 2010. Hardback. Buchzustand: New. Unabridged edition. Language: English . Brand New Book. The Italians have a secret . . . There are said to be over 300 shapes of pasta, each of which has a history, a story to tell, and an affinity with particular foods. These shapes have evolved alongside the flavours of local ingredients, and the perfect combination can turn an ordinary dish into something sublime. The Geometry of Pasta pairs over 100 authentic recipes from critically acclaimed chef, Jacob Kenedy, with award-winning designer Caz Hildebrand s stunning black-and-white designs to reveal the science, history and philosophy behind spectacular pasta dishes from all over Italy. A striking fusion of design and food, The Geometry of Pasta tells you everything you need to know about cooking and eating pasta like an Italian. Buchnummer des Verkäufers AA79780752227375

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Caz Hildebrand
Verlag: Boxtree 2010-05-07 (2010)
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
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Buchbeschreibung Boxtree 2010-05-07, 2010. Buchzustand: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Buchnummer des Verkäufers NU-BER-00148309

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Caz'(Author) ; Kenedy, Jacob(Author) Hil
Verlag: Boxtree (2010)
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
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Buchbeschreibung Boxtree, 2010. Buchzustand: New. 2010. Unabridged. Hardcover. A stunning fusion of good food and good design: over 100 recipes for how to marry the right pasta shape with the perfect sauce Num Pages: 288 pages, Illustrations. BIC Classification: WBTP. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 224 x 164 x 36. Weight in Grams: 742. . . . . . . Buchnummer des Verkäufers V9780752227375

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Caz'(Author) ; Kenedy, Jacob(Author) Hil
Verlag: Boxtree
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Buchbeschreibung Boxtree. Buchzustand: New. 2010. Unabridged. Hardcover. A stunning fusion of good food and good design: over 100 recipes for how to marry the right pasta shape with the perfect sauce Num Pages: 288 pages, Illustrations. BIC Classification: WBTP. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 224 x 164 x 36. Weight in Grams: 742. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Buchnummer des Verkäufers V9780752227375

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Jacob(Author) Hil Caz'(Author) ; Kenedy
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Buchbeschreibung Quirk Books-, 2010. Hardcover. Buchzustand: New. book. Buchnummer des Verkäufers M0752227378

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Jacob Kenedy; Caz Hildebrand
Verlag: Boxtree (2010)
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
Neu Hardcover Anzahl: 1
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European-Media-Service Mannheim
(Mannheim, Deutschland)
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Buchbeschreibung Boxtree, 2010. Buchzustand: New. Buchnummer des Verkäufers EH9780752227375

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Jacob Kenedy
Verlag: Boxtree
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Vereinigtes Königreich)
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Kenedy, Jacob
Verlag: Pan Macmillan (2010)
ISBN 10: 0752227378 ISBN 13: 9780752227375
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Buchbeschreibung Pan Macmillan, 2010. HRD. Buchzustand: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Buchnummer des Verkäufers FV-9780752227375

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