Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture

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9780820602417: Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture
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Contents FIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS - 7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS - 8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS - 9 BOILED SWEETS - 10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION - 11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY - 12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES - 13 LIQUORICE AND CREAM PASTE - 14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE - 15 MARSHMALLOW AND NOUGAT - 16 OTHER CONFECTIONERY TYPES - 17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES - 18 GENERAL REFERENCE TABLES - 19 GLOSSARY - APPENDIX - INDEX -

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1.

R. Lees
Verlag: Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Lees, R.
Verlag: Chemical Publishing Company (2018)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Company, 2018. Hardcover. Zustand: New. Never used! This item is printed on demand. Bestandsnummer des Verkäufers 0820602418

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R. Lees
Verlag: Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Co Inc.,U.S., 1975. HRD. Zustand: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days.THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Bestandsnummer des Verkäufers IP-9780820602417

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R. Lees, E. B. Jackson
Verlag: Chemical Publishing Co Inc.,U.S., United States (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Co Inc.,U.S., United States, 1975. Hardback. Zustand: New. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****. Contents FIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS - 7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS - 8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS - 9 BOILED SWEETS - 10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION - 11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY - 12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES - 13 LIQUORICE AND CREAM PASTE - 14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE - 15 MARSHMALLOW AND NOUGAT - 16 OTHER CONFECTIONERY TYPES - 17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES - 18 GENERAL REFERENCE TABLES - 19 GLOSSARY - APPENDIX - INDEX -. Bestandsnummer des Verkäufers APC9780820602417

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R. Lees, E. B. Jackson
Verlag: Chemical Publishing Co Inc.,U.S., United States (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Co Inc.,U.S., United States, 1975. Hardback. Zustand: New. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Contents FIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS - 7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS - 8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS - 9 BOILED SWEETS - 10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION - 11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY - 12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES - 13 LIQUORICE AND CREAM PASTE - 14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE - 15 MARSHMALLOW AND NOUGAT - 16 OTHER CONFECTIONERY TYPES - 17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES - 18 GENERAL REFERENCE TABLES - 19 GLOSSARY - APPENDIX - INDEX -. Bestandsnummer des Verkäufers APC9780820602417

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R. Lees, E. B. Jackson
Verlag: Chemical Publishing Co Inc.,U.S., United States (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Co Inc.,U.S., United States, 1975. Hardback. Zustand: New. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Contents FIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS - 7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS - 8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS - 9 BOILED SWEETS - 10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION - 11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY - 12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES - 13 LIQUORICE AND CREAM PASTE - 14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE - 15 MARSHMALLOW AND NOUGAT - 16 OTHER CONFECTIONERY TYPES - 17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES - 18 GENERAL REFERENCE TABLES - 19 GLOSSARY - APPENDIX - INDEX -. Bestandsnummer des Verkäufers LIE9780820602417

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R. Lees
Verlag: Chemical Publishing Company
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Company. Hardcover. Zustand: New. 412 pages. Dimensions: 9.3in. x 6.4in. x 1.3in.Contents FIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS - 7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS - 8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS - 9 BOILED SWEETS - 10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION - 11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY - 12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES - 13 LIQUORICE AND CREAM PASTE - 14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE - 15 MARSHMALLOW AND NOUGAT - 16 OTHER CONFECTIONERY TYPES - 17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES - 18 GENERAL REFERENCE TABLES - 19 GLOSSARY - APPENDIX - INDEX - This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Hardcover. Bestandsnummer des Verkäufers 9780820602417

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Lees, R.; Jackson, E. B.
Verlag: Chemical Publishing Company
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Company. Hardcover. Zustand: New. 0820602418 Special order direct from the distributor. Bestandsnummer des Verkäufers ING9780820602417

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9.

R. Lees; E. B. Jackson
Verlag: Chemical Publishing Company (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
Neu Hardcover Erstausgabe Anzahl: 1
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(Portland, ME, USA)
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Company, 1975. Zustand: New. book. Bestandsnummer des Verkäufers M0820602418

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10.

R. Lees; E. B. Jackson
Verlag: Chemical Publishing Company (1975)
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
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(Mannheim, Deutschland)
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Buchbeschreibung Chemical Publishing Company, 1975. Zustand: New. This item is printed on demand for shipment within 3 working days. Bestandsnummer des Verkäufers LP9780820602417

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