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Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture - Hardcover

Lees, R.; Jackson, E. B.

 
9780820602417: Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture
Hardcover
ISBN 10: 0820602418 ISBN 13: 9780820602417
Verlag: Chemical Publishing Co Inc.,U.S., 1975
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Contents FIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS - 7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS - 8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS - 9 BOILED SWEETS - 10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION - 11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY - 12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES - 13 LIQUORICE AND CREAM PASTE - 14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE - 15 MARSHMALLOW AND NOUGAT - 16 OTHER CONFECTIONERY TYPES - 17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES - 18 GENERAL REFERENCE TABLES - 19 GLOSSARY - APPENDIX - INDEX -

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9781468414974: Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture

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ISBN 10:  1468414976 ISBN 13:  9781468414974
Verlag: Springer, 2012
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Lees, R; Jackson, E B
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Buchbeschreibung Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. KlappentextContentsFIGURES - PLATES - PREFACE - 1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS - 2 SUGARS AND RELATED MATERIALS - 3 COCOA BEANS - 4 FATS AND RELATED INGREDIENTS - 5 MILK AND MILK PRODUCTS - 6 GELLING AND WHIPPING AGENTS GUM. Bestandsnummer des Verkäufers 447089643

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Buchbeschreibung HRD. Zustand: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Bestandsnummer des Verkäufers L1-9780820602417

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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
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Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - ContentsFIGURESPLATESPREFACE1 BASIC TECHNICAL CONSIDERATIONS2 SUGARS AND RELATED MATERIALS3 COCOA BEANS4 FATS AND RELATED INGREDIENTS5 MILK AND MILK PRODUCTS6 GELLING AND WHIPPING AGENTS; GUMS7 FLAVOURING AND COLOURING AGENTS8 COCOA, CHOCOLATE AND RELATED PRODUCTS9 BOILED SWEETS10 A CARAMEL RECIPE COMPILATION11 FONDANTS, CREAMS AND CRYSTALLISED CONFECTIONERY12 GUMS, JELLIES AND PASTILLES13 LIQUORICE AND CREAM PASTE14 TABLETS. LOZENGES AND EXTRUDED PASTE15 MARSHMALLOW AND NOUGAT16 OTHER CONFECTIONERY TYPES17 CALCULATING SUGAR CONFECTIONERY AND CHOCOLATE RECIPES18 GENERAL REFERENCE TABLES19 GLOSSARYAPPENDIXINDEX. Bestandsnummer des Verkäufers 9780820602417

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