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Críticas:
." . .a valuable text for persons involved in research on microbial control or inactivation." ---Food Science and Technology Abstracts ." . .presents the latest research in the control of foodborne pathogens. . ..state-of-the-art." ---Food Trade Reviews
Reseña del editor:
Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.
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- VerlagCRC Press
- Erscheinungsdatum2001
- ISBN 10 0824705734
- ISBN 13 9780824705732
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten558
- HerausgeberJuneja Vijay K., Sofos John N.
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Control of Foodborne Microorganisms
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Control of Foodborne Microorganisms 114 Food Science and Technology
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