Genetic Variation in Taste Sensitivity (Food Science and Technology, Band 135) - Hardcover

 
9780824740870: Genetic Variation in Taste Sensitivity (Food Science and Technology, Band 135)
Hardcover
ISBN 10: 0824740874 ISBN 13: 9780824740870
Verlag: CRC Press, 2004

Inhaltsangabe

Featuring results presented at the Sensitivity to PROP (6-n-propylthiouracil) symposium held as a satellite to the European Chemosensory Research Organisation conference in Erlangen, Germany, this volume's field-shaping selections review all sides of PROP sensitivity measurement-from its descriptive worth with regard to sensory experiences, individual taste perceptions, and food choices to its predictive power in the nutrition and public health arenas. Written by recognized names from industry and academia, Genetic Variation in Taste Sensitivity is ideal for taste, olfaction, and flavor chemists and scientists; sensory evaluation chemists and scientists; and nutritionists.

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Über die Autorin bzw. den Autor

John Prescott, James Cook University, Cairns, Queensland, Australia. Beverly J. Tepper, Rutgers University, New Brunswick, New Jersey, U.S.A.

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2004
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824740874
ISBN 13 
9780824740870
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
349
Herausgeber
Prescott John, Tepper Beverly J.
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Nicht verfügbar
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