Extraction Optimization in Food Engineering (Food Science and Technology) - Hardcover

 
9780824741082: Extraction Optimization in Food Engineering (Food Science and Technology)
Hardcover
ISBN 10: 0824741080 ISBN 13: 9780824741082
Verlag: CRC Press Inc, 2003

Inhaltsangabe

The only comprehensive source on extraction process optimization, this book details the installation, construction, development, modeling, control, and economics of conventional and specialized extraction systems in the food processing industry. It supplies case studies for illustration of specific extraction systems in commercial food production. The book analyzes the properties and characteristics of liquid and aqueous extracting solvents and their impact on extraction operations, the supercritical fluid extraction technique, physicochemical and cost data for extraction process design, and the technical and safety aspects of plant design.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Constantina Tzia, George Liadakis, both from the National Technical University of Athens, Greece.

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Verlag
CRC Press Inc
Erscheinungsdatum
2003
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824741080
ISBN 13 
9780824741082
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
456
Herausgeber
Tzia Constantina, Liadakis George
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar