Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedures (Food Science and Technology, Band 16) - Hardcover

O'Mahony, Michael

 
9780824773373: Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedures (Food Science and Technology, Band 16)
Hardcover
ISBN 10: 0824773373 ISBN 13: 9780824773373
Verlag: Taylor & Francis Inc, 1986

Inhaltsangabe

Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedure covers all of the basic techniques of sensory testing, from simple discrimination tests to home use placements for consumers. Providing a practical guide to how tests are conducted, the book explores the fundamental psychological and statistical theories that form the basis and rationale for sensory test design. It also demonstrates how statistics used in sensory evaluation can be applied in integrated applications in the context of appropriate sensory methods, as well as in stand-alone material in appendices. Offering a balanced view of diverse approaches, this is an essential guide for industry professionals and students.

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Über die Autorin bzw. den Autor

O'Mahony, Michael

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Verlag
Taylor & Francis Inc
Erscheinungsdatum
1986
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824773373
ISBN 13 
9780824773373
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
510
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Nicht verfügbar
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