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Food Texture: Instrumental and Sensory Measurement (Food Science and Technology, Band 22) - Hardcover
Inhaltsangabe
Food Texture is the first book to provide a broad overview of texture measurementfrom both the subjective (consumer) and objective (instrument) points of viewand to highlight the relation between objective measures and sensory perceptions
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Über die Autorin bzw. den Autor
Howard R. Moskowitz
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Food Texture: Instrumental and Sensory Measurement (Food Science and Technology)
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Moskowitz, H: Food Texture
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Gebunden. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Howard R. MoskowitzFood Texture is the first book to provide a broad overview of texture measurementfrom both the subjective (consumer) and objective (instrument) points of viewand to highlight the relation between objective measures and sensory per. Bestandsnummer des Verkäufers 595074847
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