Verwandte Artikel zu Protein Quality and the Effects of Processing (Food...

Protein Quality and the Effects of Processing (Food Science and Technology, Band 29) - Hardcover

Phillips, R. Dixon

 
9780824779849: Protein Quality and the Effects of Processing (Food Science and Technology, Band 29)
Hardcover
ISBN 10: 0824779843 ISBN 13: 9780824779849
Verlag: Marcel Dekker Inc, 1989

Zu dieser ISBN ist aktuell kein Angebot verfügbar.

Inhaltsangabe

Updated monograph from a symposium held at the Annual Meeting of the American Association of Cereal Chemists in Toronto in Oct. 1986. Focus is on new methods of modifying proteins to improve functionality in foods. Aimed toward students (undergraduate and graduate) and professional food scientists,

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Marcel Dekker Inc
Erscheinungsdatum
1989
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824779843
ISBN 13 
9780824779849
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
416
Herausgeber
Finley John W.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar