Carbohydrate Polyesters As Fat Substitutes (Food Science and Technology, Band 62) - Hardcover

 
9780824790622: Carbohydrate Polyesters As Fat Substitutes (Food Science and Technology, Band 62)
Hardcover
ISBN 10: 0824790626 ISBN 13: 9780824790622
Verlag: Marcel Dekker Inc, 1994

Inhaltsangabe

"Providing up-to-date information on potential fat substitutes, including protein-based, carbohydrate-based, and lipid-based substitutes, this unique reference/text focuses on the benefits of carbohydrate polyesters and the various methods available for their production, isolation, analysis, and purification highlighting regulatory aspects, potential applications, and the applicable patent literature."

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Marcel Dekker Inc
Erscheinungsdatum
1994
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824790626
ISBN 13 
9780824790622
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
288
Herausgeber
Akoh Casimir C., Swanson Barry G.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar