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Book by Friberg
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Reseña del editor:
Provides basic and applied aspects of food emulsion, from liquid crystallization and association phenomena to their influence on technical processes. The text provides coverage such topics as protein-bound emulsions, hydration forces, emulsion stability, and oil/water interfaces. This third edition includes a chapter on fats and oils in baking, and presents an expanded treatment of emulsion stability.
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- VerlagMarcel Dekker Inc
- Erscheinungsdatum1997
- ISBN 10 0824799836
- ISBN 13 9780824799830
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten608
- HerausgeberFriberg Stig, Larsson Kare
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Food Emulsions, 3rd Edition (Food Science and Technology)
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Food Emulsions (Food Science and Technology, Vol 81)
Verlag:
CRC
(1997)
ISBN 10: 0824799836
ISBN 13: 9780824799830
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Hardcover
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Buchbeschreibung Zustand: Used - Very Good. 1997. 1st Edition. Hardcover. Very Good. Bestandsnummer des Verkäufers Z0297687
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Food Emulsions, 3rd Edition (Food Science and Technology)
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Buchbeschreibung Zustand: Good. SHIPS FROM USA. Used books have different signs of use and do not include supplemental materials such as CDs, Dvds, Access Codes, charts or any other extra material. All used books might have various degrees of writing, highliting and wear and tear and possibly be an ex-library with the usual stickers and stamps. Dust Jackets are not guaranteed and when still present, they will have various degrees of tear and damage. All images are Stock Photos, not of the actual item. book. Bestandsnummer des Verkäufers 6-0824799836-G
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Food Emulsions, 3rd Edition (Food Science and Technology)
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Buchbeschreibung Zustand: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. Bestandsnummer des Verkäufers Z1-G-013-01932
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Food Emulsions (Third Edition)
Verlag:
Marcel Dekker Inc
(1997)
ISBN 10: 0824799836
ISBN 13: 9780824799830
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Hardcover
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Buchbeschreibung Zustand: Poor. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings In poor condition, suitable as a reading copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1000grams, ISBN:0824799836. Bestandsnummer des Verkäufers 9438831
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Food Emulsions
Verlag:
Marcel Dekker Inc
(1997)
ISBN 10: 0824799836
ISBN 13: 9780824799830
Gebraucht
Hardcover
Anzahl: 1
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Buchbeschreibung Zustand: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Book contains pencil markings. In fair condition, suitable as a study copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1000grams, ISBN:0824799836. Bestandsnummer des Verkäufers 9931216
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Food Emulsions (Food Science and Technology, Vol 81)
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Like New. Like New. book. Bestandsnummer des Verkäufers D6S9-1-M-0824799836-4
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