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Culinary Math Principles and Applications - Softcover

McGreal, Michael J.; Padilla, Linda J.

 
9780826942760: Culinary Math Principles and Applications
Softcover
ISBN 10: 0826942768 ISBN 13: 9780826942760
Verlag: American Technical Publishers, 2021

Inhaltsangabe

This full-color text/workbook explains how and why math is used in the professional kitchen. Each illustrated section within a chapter ends with checkpoint questions. Contextual math exercises (400) facilitate the application of math principles and leaf icons indicate sustainability-focused math problems. Checkpoint answers are included. The appendix lists all of the math formulas.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
American Technical Publishers
Erscheinungsdatum
2021
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0826942768
ISBN 13 
9780826942760
Einband
Taschenbuch
Auflage
3
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Verantwortliche Person
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