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Inhaltsangabe
This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date with current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.
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Rancidity in Foods
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 308 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date with current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products. Bestandsnummer des Verkäufers 3030802/12
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Rancidity in Foods
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Buch. Zustand: Neu. Rancidity in Foods | R. J. Hamilton (u. a.) | Buch | xiv | Englisch | 1994 | Springer US | EAN 9780834212879 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand. Bestandsnummer des Verkäufers 101955233
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Rancidity in Foods
Verlag:
Springer US, Springer Mär 1994, 1994
ISBN 10: 0834212870
ISBN 13: 9780834212879
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Buch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date with current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 308 pp. Englisch. Bestandsnummer des Verkäufers 9780834212879
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Rancidity in Foods
Verlag:
Wolters Kluwer Law & Business, 1994
ISBN 10: 0834212870
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Anbieter: Books Puddle, Woodside, NY, USA
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