Asia, The Beautiful Cookbook: Authentic Recipes from Japan, Korea, China, the Philiippines, Thailand, Laos and Kampuchea, Vietnam, Singapore and Malaysia, India, Burma, Indonesia and Sri Lanka - Hardcover

Passmore, Jacki

Hardcover

ISBN 10: 0895351854 ISBN 13: 9780895351852

Verlag: Knapp Press, The, 1989

Inhaltsangabe

Die Speisen Asiens gehören zu den faszinierendsten der Welt, die Geschmack und Tradition in bemerkenswerten Kombinationen vermischen. Dennoch hatten viele Lebensmittelliebhaber noch nie das Vergnügen, authentische asiatische Gerichte zu probieren. Jetzt können Sie mit Asia The Beautiful Cookbook die kulinarischen Kreationen von vierzehn asiatischen Ländern aus erster Hand genießen, während Sie sich auf eine verführerische Tour begeben, die in Japan beginnt und auf der bezaubernden Insel Sri Lanka endet. Um die Essenz der asiatischen Küche einzufangen, verbrachte Autor Jacki Passmore mehr als fünfzehn Jahre damit, die besten Rezepte zu sammeln. DS of Expert Koch s In diesem Buch teilt sie ihre Funden; hier sind über 200 unvergessliche Gerichte – von Vorspeisen bis hin zu Desserts – wunderschön fotografiert mit herrlichen Details. Im Kapitel über Japan finden Sie zum Beispiel Rezepte und Fotos, die zeigen, wie Sie Sushi und Tempura zubereiten können, zusammen mit weniger bekannten Spezialitäten wie Krabben Hotpot und Abalone in Sake. Aus Burma stammt das Landesgericht Mohinga, Reisvermicelli in einer robusten Fischbrühe. Indien und Thailand tragen ihre berühmten würzigen Curries bei; Indonesien und Malaysia, ihre reichen Desserts. Egal in welchem Land Sie sich entscheiden zuerst zu erkunden, Sie werden unendlich viele Möglichkeiten finden, traditionelle und exotische Mahlzeiten zu kreieren. Um Sie zu führen, wird fast jedes Rezept von hilfreichen Notizen begleitet, die die Herkunft und Eigenschaften des Gerichts beschreiben, zusammen mit Tipps zu Zutaten und Utensilien. Schließlich bietet ein umfangreiches Glossar Einblicke in einige der ungewöhnlicheren asiatischen Kochbegriffe. Für den abenteuerlichen Koch und den Sesselreisenden gleichermaßen bietet Asia The Beautiful Cookbook eine dauerhafte Hommage an einen faszinierenden Kontinent

Über diesen Titel

Rezensionen

Brimming with sleek color photographs of evocative regional scenes, this oversize survey of Asian cuisines from Bombay to Beijing and Bali will enchant exotically aspirant cooks and culinary historicists alike. Concise directions for delicate hand-formed and rolled Japanese sushi typify the careful attention to authentic technique apparent throughout. Spicy and sweet Korean fare features traditional bulgogi, grilled beef strips marinated in a pungent mixture of sesame, garlic, ginger, chili and green onions. While the multifaceted cuisine of China merits its own volume, food writer and consultant Passmore here emphasizes a breadth of styles, from informal dim sum steamed pork dumplings to the home-tailored splendor of Peking duck. America's romance with Thai food will be enhanced through seafood dishes that artfully blend coconut, peanut and lime with hot chilis and assertive spices like cilantro, ginger and basil. Indian curries are made piquant with tamarind juice, mustard seed or the tart flesh of green mangos. Less familiar to American palates will be the milder, nutty curries from Singapore and Malaysia. 50,000 first printing; BOMC selection.
Copyright 1987 Reed Business Information, Inc.

Details zur Ausgabe

• Verlag: Knapp Press, The
• Erscheinungsdatum: 1989
• Sprache: Englisch
• ISBN 10: 0895351854
• ISBN 13: 9780895351852
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Kontakt zum Hersteller: Webster's New World; https://www.harpercollins.com/; ; Via Mondadori 1,; Segrate Milano; 20090; Italien