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Inhaltsangabe
The science and mystique of what makes truly great beer is explored with logic and order. The long-awaited second edition of the George Fix classic looks at ways in which fundamental science impacts brewing. This comprehensive and highly technical study bridges the gap between professional brewing texts and standard texts on chemistry, biochemistry and thermodynamics. Recent major developments in brewing science have been significant, especially in the most crucial determinants of beer flavour quality -- fermentation and oxidation. Dr Fix pays special attention to basic chemical pathways used by bacteria and wild yeast, chemical changes that occur during malting, and the application of gas laws to carbonation and dispensation. This is a book no brewer should be without.
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Über die Autorin bzw. den Autor
George Fix PhD
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Principles of Brewing Science
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Zustand: good. A well-loved companion. Corners and cover might show a little wear, and you could find some notes or highlights. The dust jacket might be MIA, it might have been a library book and extras arenât guaranteedâ"but the storyâs all there! Bestandsnummer des Verkäufers PKV.0937381748.G
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Paperback. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 0.77. Bestandsnummer des Verkäufers G0937381748I3N00
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Zustand: acceptable. This copy has clearly been enjoyedâ"expect noticeable shelf wear and some minor creases to the cover. Binding is strong, and all pages are legible. May contain previous library markings or stamps. Bestandsnummer des Verkäufers DBV.0937381748.A
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
Anbieter: Dream Books Co., Denver, CO, USA
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Zustand: good. Gently used with minimal wear on the corners and cover. A few pages may contain light highlighting or writing, but the text remains fully legible. Dust jacket may be missing, and supplemental materials like CDs or codes may not be included. May be ex-library with library markings. Ships promptly! Bestandsnummer des Verkäufers DBV.0937381748.G
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Paperback. Zustand: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Bestandsnummer des Verkäufers S_389766254
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Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues
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Paperback. Zustand: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Bestandsnummer des Verkäufers S_432359580
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