Beef Secrets Straight from the Butcher (Concise Guidelines) - Softcover

O'Hara, Lee

 
9780962709012: Beef Secrets Straight from the Butcher (Concise Guidelines)
Softcover
ISBN 10: 0962709018 ISBN 13: 9780962709012
Verlag: PRECISION WORDAGE PR, 2010

Inhaltsangabe

Appealing to everyone from the household cook to the meat buyer to the five-star chef, this reference contains comprehensive information on beef from the feedlot to the table, breaking down the cuts of meat from each section of the animal with knowledgeable purchasing information. With helpful illustrations, as well as instructions on ageing and cooking beef, grinding meat, protecting food from freezer burn, and keeping knives sharp, this premier educational guide is a must-have for all culinary artists.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Lee O’Hara has been employed as a meat cutter for Safeway, Mayfair, and Lucky Markets. He is the former owner and operator of Green’s Locker Service, a custom meat-cutting, meat bulk sales, and cold storage plant. He lives in Los Angeles.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
PRECISION WORDAGE PR
Erscheinungsdatum
2010
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0962709018
ISBN 13 
9780962709012
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
157
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar