Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients (Methods and Protocols in Food Science) - Hardcover

Buch 1 von 7: Methods and Protocols in Food Science
 
9781071616482: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients (Methods and Protocols in Food Science)
Hardcover
ISBN 10: 107161648X ISBN 13: 9781071616482
Verlag: Humana, 2021

Inhaltsangabe

This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique.

Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.

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This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique. 

Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.


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Verlag
Humana
Erscheinungsdatum
2021
Sprache
Englisch
ISBN 10 
107161648X
ISBN 13 
9781071616482
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
213
Herausgeber
Gomez-Zavaglia Andrea
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

Lengericher Landstr. 19
Osnabrück
Niedersachsen
49078
Deutschland

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