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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients (Methods and Protocols in Food Science) - Hardcover
Inhaltsangabe
This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique.
Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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<p>This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique. </p><p><p>Authoritative and cutting-edge, <i>Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients</i> aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.</p><br></p>
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients. (Methods and Protocols in Food Science)
Verlag:
New York, Humana Press,, 2021
ISBN 10: 107161648X
ISBN 13: 9781071616482
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients (Methods and Protocols in Food Science)
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Verlag:
Springer New York, Springer US Nov 2021, 2021
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Verlag:
Springer New York, Springer US, 2021
ISBN 10: 107161648X
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
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