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From a pungent Gorgonzola to the creamiest Brie, the world of cheese involves a vocabulary of taste second only to wine. The cheese section of the grocery store and cheese shop can seem, for some, a bewildering experience. With the increasing popularity of artisanal cheeses, this humble food made from curdled milk has become a national obsession. To make the world of cheese less intimidating, we've created a handy primer to selecting cheese, pairing cheese with wine, cooking with cheese, and making cheese. In Cheese For Dummies, everyday cheese lovers will learn how to become true connoisseurs!
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