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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, Third Edition Set - Softcover

Figoni, Paula I.

 
9781118132340: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, Third Edition Set
Softcover
ISBN 10: 1118132343 ISBN 13: 9781118132340
Verlag: Wiley

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Inhaltsangabe

The essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chem must understand the principles and science that make baking work. Learn the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique.

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Verlag
Wiley
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1118132343
ISBN 13 
9781118132340
Einband
Taschenbuch
Auflage
3
Kontakt zum Hersteller
Wiley-VCH GmbH
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Deutschland

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