Methods of Analysis of Food Components and Additives (Chemical & Functional Properties of Food Components) - Softcover

Buch 6 von 11: Chemical & Functional Properties of Food Components
 
9781138199149: Methods of Analysis of Food Components and Additives (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Softcover
ISBN 10: 1138199141 ISBN 13: 9781138199149
Verlag: CRC Press, 2016

Inhaltsangabe

Written by leading scientists, many of whom personally developed or refined the techniques, this concise guide presents detailed explanations of both new and established methods for the analysis of food components and additives. Each chapter summarizes key findings on novel analysis methods, including the identification, speciation, and determination of components in raw materials and food products. The text describes the component or additive to be analyzed, explains how it works, and then offers examples of applications. The second edition features three new topics: analytical quality assurance, analysis of carbohydrates, and analysis of natural toxins.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Semih Otles is Vice Dean of the Engineering Faculty at Ege University in Turkey.

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2016
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1138199141
ISBN 13 
9781138199149
Einband
Taschenbuch
Auflage
2
Anzahl der Seiten
534
Herausgeber
Otles Semih
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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