Phosphates As Food Ingredients - Hardcover

Ellinger, R. H.

 
9781315896410: Phosphates As Food Ingredients
Hardcover
ISBN 10: 1315896419 ISBN 13: 9781315896410
Verlag: CRC Press, 2017

Inhaltsangabe

There is an enormous quantity of literature, including numerous patents, on the functions and applications of phosphates in foods. No attempt has been made to review every publication, as such an exhaustive review would require a sizeable book. Anyone interested in further details on any topic covered in this treatise should consult the references listed at the end of the chapter. The bibliographies provided in the references for each topic should provide more thorough coverage. It is hoped that the references cited are those with the most useful information on the phosphate applications and their effects on foods.

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Über die Autorin bzw. den Autor

R.H. Ellinger

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2017
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1315896419
ISBN 13 
9781315896410
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
204
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
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